Joan Carles Tortosa
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Es licenciado en Filosofía por la Universitat Autònoma de Barcelona. Aficionado a la gastronomía y las nuevas tendencias culinarias, ha centrado su investigación en el ámbito de la cocina creativa. Esta iniciativa lo ha llevado a visitar los establecimientos de Ramón Freixa en el Hotel Único (Madrid), Luis Andoni Adúriz en Mugaritz (Donosti) y otros lugares de referencia de la cocina de vanguardia. Entre sus trabajos académicos de licenciatura se cuenta un ejercicio crítico sobre la experiencia en el restaurante elBulli (Alt Empordà) como experiencia artística. Participó en el módulo dedicado a la cocina creativa Feeding Thought del Máster de Estética y Gramáticas del Arte Contemporáneo (UAB) y ha colaborado con el equipo creativo del workshop Feeding Creativity. Forma parte de la Unitat UB-Bullipèdia-UAB